日本には、美しい陶器が数多く存在しています。和食器は、世界でも類を見ないほど種類が豊富です。様々な文様は多くの人を魅了します。無地であっても無地の持ち味が出ており、芸術として評価されている陶器も少なくありません。食器は、毎日の生活で使用する日常品でもあります。最近は、和食器についての知識がない若い人も増えています。

代表的な和食器の種類を知らない人もいます。焼き魚など日本料理には、和食器が合います。基本的な和食器だけでも知っておくと、料理の楽しみも広がります。和食は、日本の食材と調味料を使って作った料理です。西洋では、食器を手に持って食べることはありませんが、日本料理は食器を手に持って食べます。そのため、食器に使われる陶器も軽いものが多いです。陶器は、造形の規制がとても穏やかなので、濃い色の皿や様々な形をした器などバラエティに富んでいます。

日本料理の大きな特徴が、盛り付けの美しさです。和食器の質感や絵柄を選び、季節の風情にあった料理を提供します。現在は、和食でも洋食器を使う店があります。しかし、懐石料理などでは、和食器が使われます。美味しい料理を堪能しながら、器の美しさも楽しめるのが日本料理の醍醐味でもあります。